鯽魚: 1條， 小米椒: 10個， 指天椒: 半斤， 姜: 少量， 料酒: 1勺， 雞精: 勺， 大蔥: 根， 大蒜: 瓣， 小蔥: 2根， 花椒: 適量， 豆豉: 適量， 香辣醬: 適量
1將鯽魚洗凈，在魚身上開幾道口子，並用適量的鹽 姜 大蔥 花椒進行塗抹，放置15分鐘以上，根據口味可以調整調料的多少。
2將魚和步驟1中的料放入清水中煮，並放一勺料酒，等水快開時將火關小，直到魚煮熟。
3將小辣椒 指天椒 大蒜 姜切細，在鍋中放入較多的油，將切細的配料 花椒 香辣醬 豆豉一併放入進行翻炒，根據口味加入鹽 雞精，起鍋時放入小蔥花。
4將炒好的料，鋪滿煮熟的鯽魚上就可以了。味道不錯，大家可以試試。