香菇: ， 青椒: ， 紅黃椒: ， 生薑: 一塊， 干澱粉: 1大匙， 生抽: 1小匙， 糖: 1小匙， 鹽: 2小匙
1青椒、紅黃椒去蒂去籽切絲，生薑切絲。
2香菇去蒂，用剪刀由外向內螺旋剪至中心成香菇條。
3香菇條撒上干澱粉抓勻，放入油鍋炸至金黃色形狀固定，撈出待用。
4鍋內留少許底油，下薑絲炒出香味，再下彩椒絲和香菇同炒。
5加糖、鹽、生抽調味。
喜歡吃酸甜口味的，出鍋前可以加2小匙醋炒勻。