豬肋排: ， 料酒: 1勺， 醬油: 2勺， 冰糖: 3勺， 醋: 4勺， 水: 適量， 花椒、香葉、桂皮: 適量， 蔥、姜: 適量
1排骨用冷水解凍，多換幾次水，血水就去掉大半了。（我是直接放在水龍頭下沖的）
2解凍好的排骨放在鍋里加香料和水，用大火煮開之後，去掉浮沫。在用小火煮15分鐘。
3鍋里下油。把煮好的排骨炸一下，要炸的均勻（不用很久），盛出。
4另起一鍋，放少量炸排骨的油。冰糖下去，炒出褐色，（不要炒過頭，會苦）下蔥姜，炒出香味。下排骨。
5把提前調好的料（料酒什麼的）。加進鍋內，和排骨一起翻拌，再加水，用大火煮開，之後小火燉半小時。
6完成後裝盤撒芝麻，大功告成！！