蝦仁: 十幾個， 嫩豆腐: 1盒， 紅，黃椒: 各一小半， 豌豆: 一小把， 生抽: 適量， 蚝油: 適量， 鹽: 少量
1黃，紅椒切成碎，蝦仁化開用澱粉，鹽搓好沖洗乾淨備用，豌豆用水焯過。
2嫩豆腐打開放置半小時，出水後倒去水。這步也可省略。
3鍋內放油，油熱依次放入蝦仁翻炒，再放黃紅椒丁，豌豆翻炒一分鐘。
4豆腐切成小方塊，放入鍋內。
5加適量生抽，蚝油，放一點點水燒五分鐘。嘗下鹹淡，不夠加鹽。
6最後，大火收下汁，即可出鍋。