裡脊肉: ， 蒜苗: ， 蔥花: ， 鹽: ， 料酒: ， 味精: ， 胡椒粉: ， 醬油: ， 白糖: ， 水澱粉: ， 高湯:
1將裡脊肉切細絲，用鹽、胡椒粉、料酒打底味，用水澱粉上漿，蒜苗切寸段後飛水待用
2炒鍋上火，放適量底油，燒三成熱時將肉絲倒入迅速劃散取出
3原鍋留底油，用蔥花熗鍋，放蒜苗段迅速翻炒，烹料酒，加鹽、醬油、少許白糖、胡椒粉、打少量高湯，待蒜苗斷生後放劃好的肉絲炒均勻放味精打明油出鍋即可