原料

豆渣: 150毫升， 雞蛋: 3個， 胡蘿蔔丁: 適量， 小蔥: 3根， 青椒: 1/4個

步驟

1準備材料。

2雞蛋敲入豆渣中，用筷子攪拌均勻。同時加入少量的鹽。

3青椒切丁備用。

4不粘鍋中放入2湯匙油，微微加熱後，加小蔥碎炒香。

5再倒入雞蛋和豆渣的混合物，同時放入胡羅卜丁。翻炒至蛋塊開始凝固。

6加入青椒丁。繼續翻炒半分鐘左右。等蛋塊凝固時，立即關火，盛出。

小技巧

1.濕豆渣就是豆漿下面沉下來的豆渣，不需要擠出水分了，直接和雞蛋混合即可。 2.可以把胡蘿蔔換成豌豆粒，青椒可加可不加，加了營養又多了一層。