片狀年糕: , 各種魚丸: , 蟹柳: , 蝦仁: , 魷魚圈: , 玉米: , 青豆: , 胡蘿蔔丁: , 海鮮味濃湯寶: , 鹽: 少許, 水澱粉:
1將魚丸切成片,用剪刀將魚丸片剪成花朵狀
2選擇片狀年糕,用花型模具刻成花朵形狀
3鍋中加水煮開,加入半塊海鮮味的濃湯寶,不停攪拌,待濃湯寶全部融化
4將所有材料下入鍋中,用中火一邊煮一邊攪拌,防止年糕粘在一起
5取一個小碗放入一勺干澱粉,加兩勺水攪拌成均勻的水澱粉
6在煮好的湯中加入少許鹽,並加入水澱粉,攪拌均勻即可
1、要在超市選擇質量好的魚丸,剪的時候不容易碎裂。我用的是安井的魚丸 2、花型模具可以在淘寶上買到,大概10幾元,還可以用來刻蔬菜,如黃瓜片、胡蘿蔔片等。如果沒有模具也可以用剪刀剪出花形。 3、濃湯寶放半塊即可,剩下的半塊放在冰箱冷藏,炒菜的時候可以放入當雞精使用,味道鮮美。 4、干澱粉最好用玉米澱粉,而不用土豆粉。因為土豆粉直接加熱水調勻或放入熱食中,它會立即凝結成塊而無法煮散。加了土豆粉水煮後的食物放涼之後,茨汁會變得較稀,稱為「還水」現象。