原料

羊排: 500克， 花椒: 10粒， 八角: 3個， 蔥: 一根， 姜: 5片， 糯米酒: 4勺， 鹽: 根據自己口味， 香葉: 2片， 紅干椒: 2個， 紅燒汁: 3勺， 生抽: 3勺， 枸杞: 10-15粒左右， 冰糖: 一塊， 桂皮: 4小塊

步驟

1羊排洗凈控水，我一般在水裡泡30分鐘左右讓血水泡出來，起鍋熱水煮一下，瀝水控出。

2這是我用的白糯米酒，我覺得比料酒要去味好一些，我沒有用老抽，直接用的紅燒汁，味道更香。

3我的辣椒不是很辣，大家根據自己的口味放多少，太辣就沒有羊肉的香味了

4我在電壓力鍋里90分鐘，自然放氣，然後放的鹽，燜了一個晚上。

小技巧

1.保護胃黏膜 羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。 2.補肝明目 羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。 3.溫補脾胃 羊肉可用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。 4.溫補肝腎 羊肉可用於治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症。 5.補血溫經 羊肉湯中鐵、磷等物質含量非常高，適於各類貧血者服用。婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病後體虛等，可以多吃羊肉湯，滋養氣血、補元陽、益氣、療虛安神、健脾胃、健體魄。