原料
老豆腐: 一塊， 食用油、鹽、生抽、蚝油: 適量， 辣椒糊（自己家用新鮮紅辣椒磨的）: 一勺， 香菜或者小蔥: 適量
步驟
1老豆腐切片
2平底鍋內倒入少量的食用油，放入豆腐小火慢煎。
3看到豆腐邊有微微翹起收縮就可以翻面接著煎另外一面。
4等兩面都煎成這樣就可以先裝盤待用！
5另起鍋倒入適量的食用油再加入一勺辣椒糊，倒入煎好的豆腐塊，鹽，蚝油，生抽，用鏟子翻拌均勻後再加入一小碗開水，中小火燜燒，等水干撒入香菜或香蔥出鍋！
6看起來還不錯吧?
7香香噠！
8來一塊！！！！
小技巧
煎豆腐要用老豆腐，煎豆腐時適合用平底鍋，我廚藝太爛用平時炒菜的鍋就總會弄碎了，怎麼都煎不好。煎豆腐時還要注意火候慢慢來，別煎過頭煎焦糊就不能吃了！
