簡介

在四川吃過一次涼糕後，一直念念不忘，遂回家自己做了一次。還可以，可算及格成績吧。

原料

涼糕粉（淘寶買的，後來證明還是鹼味太重，回頭自己買米粉做最好）

步驟

1、取適量的涼糕粉100g，先用150克30°左右的溫開水充分溶解，靜置10分鐘。 2、煮鍋燒水1.5斤多一點點，待水開後，使用一半的水倒在涼粉漿中，邊倒邊攪拌。 3、將半熟的涼糕漿全部倒入鍋中，繼續煮，一邊煮一邊攪拌，此時攪拌要小心，不要糊底。還要注意安全哦，我攪拌的時候，被燙傷了2個泡，戴手套攪拌最好，呵呵。 4、煮約5分鐘即可，然後關火，將涼糕倒在小碗內，冰箱冷藏，吃的時候，加紅糖水即可。