原料

牛尾: 500克， 姜: 若干片， 冰糖: 50克

步驟

1牛尾洗凈

2氽水

3放薑片

4玫瑰腐乳或火腿腐乳，輾碎加水去渣

5放黃冰糖，不喜歡太甜的可以不加，但最後成品色澤可能不佳

6大火燒開加蓋轉小火，四小時後可收汁

7大火開蓋收汁，鍋鏟輕翻慢慢攪動

8成品可以出鍋裝盤，淋汁的時候用漏勺濾汁，避免碎骨影響食用