A：黃油: 100克， 蛋液: 15克， 糖粉/棉紗糖: 25-30克， 鹽: 少許， B：奶油: 50克， 低筋麵粉: 120克
1黃油提前幾小時室溫軟化，（到達手指能輕易戳進去的程度，這可以說是做曲奇的硬體。） ?黃油先加入糖粉，鹽攪打均勻，再接著加入蛋液攪打…如圖片狀態（用刮刀規整一下）
2淡奶油上奶鍋或者不粘鍋，小火煮開…立馬晃動鍋子離火（如圖開始滾小泡泡）…
3?趁熱！趁熱！倒入黃油里，打蛋器開到最大檔打發至粘稠出紋路…（如圖，有紋路）剛開始會很稀，沒關係噠。繼續打打就好了！?參考我的室內溫度20°，如果室內溫度較高，奶油要稍微降下溫…
4倒入低筋麵粉，用翻拌和按壓的手法攪拌至無乾粉即可。（我做的抹茶味，加了13克抹茶粉，原味的就忽略，不影響）
5方子我裝了兩個裱花袋！開擠！原地畫圈擠，越小越好看??（如果要做雙色的就把兩個顏色的裱花袋各少放點，留空間擼長條了放在一個大裱花袋裡擠，裱花袋大小不一，自己把握量。
6180度預熱10分鐘以上，烤15分鐘。（每個人的烤箱都有溫差自行調整，12分鐘之後開始觀察上色。） 嗨，可愛的曲奇小小?