好吃到哭的牛尾粉絲煲

原料

雞蛋: 一隻, 杏鮑菇: 一顆, 青菜: 四小顆, 牛尾: 一盒, 姜: 三片, 蔥: 幾株, 料酒: , 紅棗: 兩顆, 人參(可不放: 兩三片, 枸杞(可不放: 四五顆, 生抽: , 龍口粉絲: 一小捆, 干辣椒: 兩三顆

步驟

1燉牛尾 這是最耗時的一步了;牛尾洗凈,鍋中放水燒開,入牛尾,大火煮沸一兩分鐘,將牛尾撈出;再另燒開一鍋清水,放入薑片,倒入適量酒,入撈出的牛尾,大火沸騰四五分鐘,將表面浮末撈出;轉小火加蓋開燉,放枸杞人參紅棗,燉三小時左右,待牛尾肉骨開始有剝離跡象,湯由清澈水色變到濃重的褐色時差不多就好啦,此時的湯已經非常鮮美,油而不膩。鍋中留打算煮粉絲煲的量,其他盛出擱冰箱保存,待下次再用;可以煮麵泡米飯都很好吃!

2煮粉絲煲前材料準備 泡粉絲 粉絲擱一容器中,倒入剛燒開的水泡軟 青菜 取四棵左右上海青,洗凈;個大的話可以對切幾道;(青菜可以用各種菜代替,生菜菠菜油麥菜都可以看個人喜好 荷包蛋 小平鍋放油,煎荷包蛋;流不流黃看個人喜好,反正個人覺得流黃蛋最適合粉絲煲啦 炒杏鮑菇 杏鮑菇洗凈切薄片;起鍋放油,油熱後下杏鮑菇炒,到每片杏鮑菇都變色時就熟啦;放點生抽翻幾下就可以出鍋啦(這也是我認為的杏鮑菇最好吃做法,經常這麼炒著吃

3最後一步就是煮巨好吃的粉絲煲咯 把剩下了打算用的牛尾湯倒入砂鍋中,煮一會兒放適量鹽調味,愛吃辣的話還可以放兩個小紅椒(湯要夠量,覺得太少可以加點熱水,反正牛尾湯很濃調稀點也可);放青菜和粉絲;然後粉絲吸收湯的鮮美好好小火煮一會兒,大概十分鐘左右即可,不要加蓋,加蓋煮青菜容易煮酥爛,粉絲也容易糊;記得時不時攪拌砂鍋,別讓粉絲粘底;此時香氣已經撲鼻而來,切點蔥花和香菜撒上去就可以出鍋啦!!不過記得出鍋前嘗下味道需要的話再調調味~ 好啦,現在剩下的就是把粉絲煲裝盤,把炒好的杏鮑菇和煎好的荷包蛋蓋在上面! duang得一下就吃完啦~!!

小技巧

如果沒有砂鍋的話,平時的燉鍋也可以;牛尾湯真的是一種巨好吃巨營養的美味;大家要珍惜美食


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