原料

黃油: 85克， 牛奶: 1隻， 鹽: 1大撮（不要吝嗇）， 泡打粉: 1茶勺， 淡奶油: 150克， 細砂糖: 30克， 低筋麵粉: 250克， 雞蛋: 1隻

步驟

1混合麵粉、鹽、泡打粉、糖，並且攪拌均勻

2雞蛋打散，與淡奶油混合均勻

3黃油室溫軟化後切小塊，並且倒入步驟一的料理容器中。用手揉搓，確保麵粉充分包裹黃油，搓出小顆粒。

4將步驟二中液體倒入料理容器，用手輕揉，與麵粉混合。

5烤箱披薩模式200度預熱10分鐘。預熱烤箱時找一塊砧板，灑少許麵粉在砧板上，倒出麵糰，不要揉捏，直接放砧板上用手掌輕壓成1.5cm左右厚度即可。

6烤盤上鋪好油紙，找一個杯蓋或者餅乾磨具，把司康壓出形狀，放入烤盤。以上方子可以做9個。

7用一些蛋液刷在司康表面後入烤箱烤15分鐘，表面上色均勻即可。我烤的時間有點長了，表面顏色略焦，不過口感不影響，還是非常好吃。

小技巧

1. 最好用深一點的料理容器，否則麵粉非常容易濺出。 2. 最好淡奶油先用一半和雞蛋混合，倒入麵粉後根據麵粉乾濕程度決定是否倒入剩下淡奶油。麵粉不要太濕。 3. 磨具或杯口塗抹一些低筋粉會更容易脫模。