原料

茄子: 一個， 香菇: 6個， 蘆筍: 半把， 海帶: 兩大片

步驟

1茄子，海帶，蘆筍，香菇，洗乾淨，茄子鹽水泡一下，然後捏一下水出來。海帶要提前一天晚上泡好。

2茄子切塊，海帶切絲，蘆筍切段，香菇不切。

3砂鍋洗乾淨，首先放一層芝麻油，然後依次放入茄子，蘆筍，香菇，海帶。

4打大火，大概5分鐘，砂鍋開始冒氣出來的時候，轉小火。

5大概10分鐘後，拿個小碗，把豆瓣醬，耗油，醬油，少量醋，半碗開水，混合。倒入鍋中。轉大火2分鐘，然後5分鐘小火之後，大火收汁。