原料

中筋麵粉（可做4個饃）: 280g， 酵母: 5g， 鹽: 5g， 五花肉: 1kg， 八角: 1個， 香葉: 3片， 生抽和老抽: 各4湯匙， 蔥、姜、香菜、尖椒（辣）: ， 料酒: 3湯匙， 冰糖: 15g

步驟

1將中筋麵粉+酵母+鹽+溫水，和成表面光滑的麵糰，蓋好蓋子，醒發30分鐘。30分鐘後將麵糰改成4個70g的小劑子，整形後擀成1cm後的麵餅，再次醒發15分鐘

2將醒發好的饃，放在沒有油的平底鍋中，蓋蓋子小火慢慢烤，等一面發黃了再翻面繼續。

3將五花肉切成2cmx2cm的小丁，在鍋中放入少量油、油蔥、薑片、八角、香葉，煸出香味後放入肉丁，繼續煸炒至出油後，加入料酒、冰糖、生抽和老抽，再次煸香後加開水末過肉丁後加蓋子，大火30分鐘轉小火燉至湯汁濃厚，即可。

4將烤好的饃中間切開（不要切斷）4/3處停，在中間放入滷好的肉丁，香菜、尖椒，即可。

小技巧

這是家人鍾愛的小吃，在海外可以吃到正宗的好味道，只能自己動手。