小土豆蛋: ， 鹽: ， 孜然: ， 油潑辣子: ， 蔥:
1土豆蛋不去皮洗乾淨對半切開（如果是鵪鶉蛋大的就不用切了），煮熟。
2瀝干水，平底鍋里放少許油撒一點鹽，放入煮好的土豆蛋，小火煎到四面焦黃（多換幾個面煎，表皮焦黃的部分才多）
3盛起煎好的土豆，鍋里放適量油，大火將佐料爆炒後加入土豆蛋繼續翻炒至土豆均勻粘上佐料，撒一撮粗晶鹽，出鍋！
一定要小土豆，帶皮，只有皮才能煎出焦香的口感 煮的時候要熟透又不能熟爛 煎必須小火又耐心地煎 佐料都必須是干佐料，一旦有濕的，焦香的口感就沒有了！