原料

低筋麵粉: 85克， 黃油: 85克， 玉米澱粉: 85克， 熟蛋黃: 2個， 鹽: 1g， 糖粉: 40克

步驟

1*糖粉，鹽加入軟化後黃油中打發至體積稍稍膨脹，顏色變淺。 *熟蛋黃過篩，加入黃油里拌勻；再加入過篩的低粉澱粉，揉團（麵糰狀態：略微偏干，但不會散開為佳。） *保鮮膜包好麵糰，冷藏1小時。 *烤盤鋪錫紙或者油紙或者矽膠墊，麵糰搓小球放入。    此時可預熱烤箱  上下管170℃

2大拇指輕輕按扁。此時出現漂亮裂紋。

3入爐烤制。15分鐘。 每隻烤箱火力不同。觀察餅乾邊緣微微焦黃色即可出爐。 我的是長帝crtf32k

小技巧

糖粉需要特細糖粉，口感才會綿軟。 可加15克左右的奶粉，奶香更濃郁。 蛋黃要熟，不然無法過篩。 簡單速成的一款。 這是第一次的成果。