原料

豆腐: 一塊（切成小方塊）， 蔥姜蒜: 若干， 麻椒: 數粒， 辣椒面: 愛吃就多放， 豆瓣醬: 一勺半， 鹽: 一到兩小勺， 糖醋: 各一點點， 油: 一勺半， 水澱粉: 適量， 花椒粉: 適量

步驟

1涼油下麻椒

2麻椒爆香後撈出，放蔥姜蒜

3加一勺半豆瓣醬炒出紅油

4紅油炒出後加些熱水，糖醋各放一些，調調味兒，加些辣椒麵，把豆腐塊均勻的鋪到鍋中，蓋上蓋子

5燒開後將水澱粉均勻的灑入鍋中，放點花椒麵，嘗一下，要是淡了就放點兒鹽，用鏟子沿著鍋邊向里推豆腐，從多個方向推，這樣可以將花椒麵和鹽攪勻而且不會弄碎豆腐～

6出鍋撒一些蔥，就OK了～