奶油奶酪: 250g, 椰汁: 150g, 奧利奧餅乾: 1條, 魚膠粉: 16g, 白砂糖: 40g, 黃油: 25g, 礦泉水: 50g, 巧克力: 10g
1把奧利奧餅乾取出不要奶油夾心部分,放進保鮮袋裡用擀麵杖壓碎。
2隔水加熱,融化黃油 ,直至完全液體狀態。
3把融化好的黃油和奧利奧餅乾碎混合均勻,放進蛋糕模具底部並壓實,放入冰箱備用。
4把奶油奶酪放進碗里,隔熱水融化至無顆粒狀,分次加入40g糖和150g椰汁混合均勻。
5魚膠粉加入50g礦泉水隔水融化至無顆粒狀(這個忘記拍照了)
6把融化好的魚膠液體加入奶酪糊混合均勻,再倒入蛋糕模具內。
7把10g巧克力隔水融化成巧克力醬,稍放涼會裝進保鮮袋,用牙籤在袋上戳個小孔,隨後擠在蛋糕上面,用牙籤來構造花紋效果。
8放入冰箱冷藏4小時以上,取出來脫模,切件開始享受吧。
1.準備6寸蛋糕模具,活扣慕斯圈更好脫 2.在壓餅乾的時候多裝個保鮮袋,慢慢壓,儘可能壓碎點 3.建議最好放冰箱冷藏過夜,切件會平整些和口感會更棒噢