原料

低筋麵粉: 100克， 黃油: 90克， 糖粉: 80克， 鹽: 1克， 檸檬皮屑: 1個， 泡打粉: 3克， 雞蛋: 2個共85克

步驟

1黃油取出切片，融化成液體。 檸檬取皮 切細碎 加入雞蛋中 加糖粉攪勻。 低粉和泡打粉混合過篩加入 用蛋抽攪勻。

2至濃稠狀。雞蛋小了點，我加了點檸檬汁。 烤箱預熱180度。

3模具撒點粉 抹幾下 倒扣磕出多餘的粉。麵糊用湯勺倒入模具 大致差不多即可，烤的過程中膨脹後就好了，無需糾結形狀和分量。邊緣糊在烤盤上的薄和小的麵糊要擦乾淨。以免烤的過程中它們先焦糊了。180度大概15分鐘左右。看到邊緣焦黃就可以了。 我的烤箱靠裡面溫度高，靠門邊溫度低。烤的過程中可以拿出來的東西，中程拿出來水平調換一下方向，就可以讓內側和外側火力均勻。

小技巧

1. 麵糊做好根本無需冷藏回溫那些么蛾子。直接烤非常好。 2.金屬模具下火太厲害，下次調低下火。估計要調低30度。 3.拿出若面上顏色過淺過軟則是沒烤熟，再烤三分鐘左右即可。這個蛋糕沒有那麼嬌氣。