排骨: ， 大米: ， 料酒: ， 醬油: ， 冰糖:
1適量清水燒開，加少許料酒，排骨用水焯過瀝干
2油燒熱，放入冰糖，炒糖色，鍋里起泡沫即可
3放入排骨，簡單翻炒，裹上糖色，再加入醬油和少許料酒，均勻翻炒。
4倒入開水，沒過排骨，大火燒開轉小火 悶煮十分鐘，加入少許鹽調味
5倒入洗凈的大米，悶煮30分鐘
6也可以將所有食材放入電飯鍋，填好水和飯的比例，按下煮飯鍵
7湯汁收盡，米飯煮至軟爛可口，撒上蔥花。 鮮香味美的排骨飯出爐。
水量一次加到位，最後20分鐘要每隔幾分鐘看一下收汁情況，注意不要黏鍋糊底。