原料

糯米粉 240 克， 澄粉 80 克， 罐頭椰汁 400ML, 砂糖 70 克， 沙拉油 30ML, 紅色黃色食用色素 少許 巧克力醬 少許 工具：魚型年糕模子

步驟

1． 椰汁加熱，倒入砂糖，煮至糖溶，關火，待涼 2． 糯米粉和澄粉過篩，加入放涼的椰汁拌勻，麵糊過篩 3． 分兩次加入沙拉油，攪拌至完全混合 4． 魚型年糕模里先噴一點油防沾，指尖沾一點食用色素（紅黃隨意），抹在模子裡需要點綴的地方，魚脊凹處多抹一點兒 5． 將年糕麵糊輕輕倒入魚模中（九分滿），放入蒸鍋中（保持水平），大火蒸約一小時，用竹籤穿刺無沾粉漿為熟透 6． 晾涼以後脫模，用巧克力醬點上眼睛