高筋麵粉: 100克， 低筋麵粉: 50克， 雞蛋: 50克， 鮮奶: 55克， 砂糖: 20克， 細鹽: 3克， 乾酵母: 3.6克， 黃油: 15克， 培根: 2條， 沙拉醬: 2大匙， 蔥花: 適量
1把除黃油外的所有材料放入廚師機中，揉至麵糰光滑，加黃油後揉至麵糰擴展階段
2蓋上保鮮膜，放入發酵箱裡基礎發酵至麵糰2倍大
3發酵完畢後，稱重，平均分割成4個麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖處鬆弛15分鐘
4擀成橢圓形，平鋪在烤盤裡，放入發酵箱，底部放一盤水，進行最後發酵至麵糰1.5倍大
5發酵完畢後，表面刷上蛋液，放上培根，擠上沙拉醬
6烤箱預熱180度，上下火，上層，10-15分鐘，至表面金黃色
7美味的培根麵包就做好了?
1.培根在烘烤中容易回縮，所以切的長度應該比發酵好的麵糰略長 2.培根麵包屬於薄片麵包，所以烘烤時需最好放在上層，不過也看個人烤箱，並不絕對