美人魚: 一斤， 姜: 若干， 白酒: 少許， 糖: 少許
1把魚洗凈，花刀。放入調料【姜，酒，糖】。套袋，腌制一會。放入冰箱。
2用吸水紙，把魚的水分吸干。同時，也把內側的水分吸干。
3放入盤中，準備香煎
4放少許油，大火，油熱後，放入魚，煎大約30秒。定住。改成小火。再煎30多秒。
5重複上一步驟。同樣。
6把魚放入雙層吸水紙上。
7在放入一層吸水紙。把多餘的油吸走
8放入盤中。開餐