腸: 1根， 蝦: 半磅到1磅， 培根: 3根， 火腿雞肉牛肉（可選）: 半磅， 中等洋蔥: 半個， 青燈籠椒: 1個， 芹菜: 1根， 罐頭番茄: 1罐， 雞湯（可選）: 1罐 400ml左右， 香菜蔥花歐芹: 適量， 米: 1 cup， Cajun seasoning: 2 茶匙， Old bay: 1 茶匙， 孜然粉 cumin: 1 茶匙， 糖: 1.5 茶匙， 鹽: 0.5-1茶匙， 蒜: 2-4瓣， 辣椒粉: 根據喜歡的辣度下， Paprika: 適量
1把培根先切成小塊，倒入鑄鐵鍋中用中火把培根的油逼出來。然後開始把剝蝦，頭留著等會用。在這個時候把所有蔬菜和肉（除了蝦）都切成小塊。切菜的同時別忘了時不時動一下培根。
2當培根的油弄得差不多的時候，可以下蝦頭去煎，慢慢就看到紅油出來了。蝦頭煎好的時候，倒洋蔥，炒至金黃。
3接著把剩下的肉和蔬菜（除了蝦）倒進炒，蔬菜都稍軟之後，加蒜蓉，cajun seasoning，old bay，糖，少量鹽等再翻炒一下。
4倒入罐頭番茄和雞湯，開大火到滾了的時候下米。然後把火調到中等偏下medium low，蓋上鍋蓋。時不時要翻動一下，注意別粘底。這時候可以去蝦線了，然後待用。
5感覺不夠水的話可以再加點水，煮的時間會因為鍋和溫度的不同而有差異。中途可以把蝦頭取出。加了米之後，我大概用了20分鐘就煮好了。
6在煮得8分好的時候，可以試試味，如果不夠咸不夠辣顏色不夠漂亮可以加鹽加辣椒粉加paprika哦！這時候可以鋪蝦在表面，加蔥花和香菜。
7大概燜8-10分鐘蝦就好了，可以上碟撒點歐芹碎。
8Enjoy!
用亞洲國家的米要煮短的時間，推薦用long grain white rice不會煮得很軟爛的會比較適合這道菜噢！在美國的小夥伴懶得買調料粉，可以直接買zatarain's jambalaya mix 加上自己喜歡的肉和蔬菜就可以啦！