原料

麻鴨: 1隻， 老薑: 200G， 雄黃酒（花雕代替）: 2兩， 蔥: 50G， 蒜頭: 1個， 紅糖: 20G， 鹽、雞精: 5G， 小米辣、花椒、香葉等: 隨機， 老抽、香醋: 少許

步驟

1材料洗凈備用  麻鴨抄水

2條件場地有限 蔥姜蒜墊底 放入切塊麻鴨、雄黃酒、香葉、花椒、老抽、香醋、紅糖、鹽 加少許水

3蓋蓋 大火 干燒15分鐘  期間平凡晃動

4加水沒過食材  中火40分鐘

5加入切段小米辣、雞精 大火收汁即可

小技巧

1.麻鴨較肥需要抄水後加少許水扁透，不用加油. 2.此菜突出姜辣姜要多。