牛腱子肉: 700g， 中等大小土豆: 2個， 蘑菇/口蘑: 10多個， 八角和花椒: 少許， 淘大柱候腩汁: 2+2大勺(tablespoon)， 老抽: 2+1大勺， 花雕酒: 2大勺， 香醋: 1小勺， 鹽，糖: 適量， 辣椒: 看個人需要
1備菜： 牛腱子肉洗凈，切3cm的大方塊。 然後準備一個紗布小茶包，把八角、花椒和兩個干辣椒放進去收口（這樣煮完以後直接拿出扔掉比較方便）。這時可以煮一鍋開水備用
2土豆切滾刀塊；蘑菇一個切十字刀成四瓣；生薑切4片
3炒鍋放油加熱，放入薑片略炒，然後倒入牛肉翻炒到表面基本變色。倒入2大勺花雕酒，2大勺老抽，翻炒片刻，倒入開水基本淹沒牛肉，然後加入1小勺香醋，2大勺駐侯腩汁，最後放入小茶包，大火燒開後轉小火燜煮1小時左右
41小時候後牛肉湯已香氣四溢，牛肉也已燉酥。倒入土豆和蘑菇，再加2大勺駐侯腩汁，1大勺老抽，然後根據個人口味加少許的鹽和適量糖，繼續燒開後小火燉30分鐘
5最後因為有土豆所以湯汁已經略濃稠，開蓋用大火收汁，收到汁濃稠別太干，扔掉生薑和小茶包里的調味料就可以了
就靠這樣的菜過冬啦 -____-