原料
黑魚片: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜瓣: ， 大蒜: ， 鹽: ， 白糖: ， 蒸魚豉油: ， 生抽: ， 風味豆豉: ， 蛋清: ， 料酒: ， 生粉: ， 自製剁椒:
步驟
1蒜瓣剝好，用刀拍扁，蔥白部分切段，姜切薑絲
2大蒜切蒜花
3黑魚洗凈切片，瀝水，放蛋清、生粉、料酒
4放薑絲、蔥段，部分蒜瓣
5少許鹽
6拌勻，腌制下
7澆汁：蒜瓣、蒜花、白糖、蒸魚豉油、生抽、風味豆豉、料酒、自製剁椒
8魚片隔水蒸
9另起一鍋子，放蒜花爆香下
10倒入澆汁
11爆香
12蒸好的魚片
13澆上熱油
14撒上蒜花，可以啃啦就
小技巧
1、魚片加蛋清跟生粉腌制下，蒸出來的魚片很滑嫩 2、魚片可以讓賣魚的大叔給切好，回來洗下，瀝水即可
