排骨: ， 糖: ， 老抽: ， 福建老酒: ， 菜心: ， 洋蔥: ， 蒜: ， 味精: ， 生抽:
1排骨切小段洗凈
2放入福建老酒（料酒），老抽上色，腌至5-10分鐘
3油溫六層，下鍋炸至外皮酥脆
4撈出瀝干油備用
5洋蔥，蒜頭，菜心，切好備用
6入鍋翻炒出香味，按肉的數量，淋入糖，適量生抽或是醬油，加入高湯
7加入剛炸好的排骨，燒15分鐘左右（不能讓水燒乾)，用筷子試一下肉是否脫骨酥爛
8最後加入番蜀粉收汁裝盤