魚: 1條, 色拉油: 20克, 鹽: 5克
1鍋內放入色拉油120克,紅油120克加熱,放入薑片20克,蒜末20克,豆豉60克(豆豉提前用油熬制)
2熬制出香味,放入芹菜丁220克,紅椒丁50克,啤酒100克,味精8克,雞精6克,香料粉5克,胡椒粉1克,白砂 糖2克,美極鮮15克,蒸魚豉油10克
3熬至湯汁粘稠,加入芝麻油10克,起鍋澆在魚身上,上面撒香蔥末5克。