肥牛卷: 250g， 金針菇: 250g， 蒜: 1個， 小米椒: 6根， 小蔥: 4根， 野山椒: 半瓶， 鹽: 適量， 味精: 適量， 白醋: 適量， 菜籽油: 適量
1肥牛解凍，金針菇洗凈，蒜、野山椒切碎，蔥、小米椒切圈。
2炒菜鍋里放入適量菜籽油，油熟後放入蒜和野山椒炒香，倒入一瓢清水和半瓶野山椒水。
3水沸騰後加入金針菇2分鐘後加入肥牛卷，待肥牛卷變色，加入適量鹽和味精。
4起鍋倒入適量白醋，放上蔥和小米椒。
1.金針菇可以事先用開水燙過鋪在碗底，我嫌麻煩直接煮的。 2.也可以加火腿腸之類的，想吃什麼加什麼。 3.蔥也可以換成小青椒，反正我只是用來點綴。 4.吃不了辣的野山椒少放。野山椒是市售的那種泡在瓶子裡面的。