雞爪: 一斤， 野山椒: 一包， 鹽: 少許， 糖: 少許， 花椒: 幾粒， 八角: 數顆， 白醋: 少許
1先將雞爪清洗乾淨，將其指甲用剪刀去除，並用刀將其切開
2將其放已燒開的水中，放入八角、花椒和少許料酒，煮5～10分鐘就可以將其撈出，放進冷水中，去除表面上的油，浸泡5分鐘，然後控幹些水分，放入一個乾淨的容器中。
3放入準備好的泡椒（和包中的水分開）放入白醋，鹽，糖各少許，再放入包中的水
4將已經完成的作品密封好，放入冷藏室里，要在一周內吃完
可以根據自己的喜好放入一些蔬菜