原料

老寶氐黑米: 適量， 麵粉: 適量， 菜心: 適量， 熟鴨蛋: 1個

步驟

1頭一晚睡覺前將老寶氐黑米洗乾淨，用一點水浸泡,第2天早上把黑米和水一起放在攪拌機裡面打成迷糊。

2麵粉放入麵條機，選擇1擋，點開始，緩慢的加入黑米糊，在10分鐘之內，我們的麵條就做好了。

3在出麵條的同時，將鍋開始燒水，麵條好了就可以直接下鍋啦，湯開後，放入麵湯料，攪拌均勻。

4等湯在開後，放入洗好的菜心，攪動幾次後，就可以關火了，菜心很容易熟，做出來的黑米麵條非常有嚼勁，香味濃郁哦。

小技巧

黑米是一種藥、食兼用的大米，米質佳，口味很好，很香純。食用價值高，除煮粥外，還可以製作各種營養食品和釀酒。現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。因此，黑米不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。煮粥時，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數要少，泡米的水要與米同煮，以保存營養成分。 感謝陳媛媛001的美食分享。