原料
豬裡脊肉: 250克， 泡子姜: 150克， 生抽: 10克， 白鬍椒: 5克， 雞精: 3克， 醋: 15克， 白糖: 30克， 香蔥: 1根， 蒜米: 5克， 紅翻天: 5克， 泰式甜辣醬: 15克， 料酒: 5克， 澱粉: 適量， 色拉油: 40克
步驟
1豬裡脊肉去筋切成絲，放少許生抽、白鬍椒、料酒、濕澱粉及少許白糖在碗內拌勻
2泡子姜切絲，用溫水沖洗幾次，祛除鹹味
3紅翻天、泰式甜辣醬放入碗中調勻。（因為不太能吃辣的，所以多用甜辣醬替代的）
4將白糖、雞精、生抽、醋倒入碗內，加少量水和澱粉兌成味汁待用
5炒鍋放入油，燒至五六成熱時將碼好味的肉絲放入滑至七分熟，盛出備用
6炒鍋放入油，（適當多放點）燒至五六成熱時將泡子姜滑入鍋內翻炒1分鐘，盛出備用。（這樣做是為了祛除姜的辛辣味）
7肉絲，泡子姜控出油備用
8洗凈炒鍋放入油，燒至五六成熱時放入調好的甜辣醬翻炒
9再放入蒜米炒出香味、再下肉絲和泡子姜翻炒1分鐘
10倒入調好的味汁及香蔥炒勻即可
