原料

魚頭: 個， 干辣椒: 個， 蔥: 根， 八角: 個， 花椒: 粒， 六必居黃醬: ， 海天海鮮醬:

步驟

1蔥切段，姜切片

2加油，涼油時一起加蔥姜大料花椒，炒出香味。

3加十三香嗆鍋。 加干黃醬半袋，海鮮醬半瓶翻炒。

4加醬油、料酒翻炒。 加水兩大碗，開火燒。

5切魚頭，切成這樣。

6魚放到鍋里，正常的殼在上，魚太大了，就殼在下了。水少再加一些水。

7加白糖，少加。 加味精、胡椒粉、鹽，煮一會。不停的用勺子澆汁。

8汁靠乾了基本就好了。 嘗一下湯，湯咸了魚就合適了，湯合適了魚就淡了。 這樣就好了。