帶魚: 8條， 茼蒿: 把， 澱粉: ， 蔥姜蒜: ， 耗油: ， 老抽，糖，鹽:
1原料準備
2帶魚洗凈沾澱粉（帶魚不用腌制）在5-6成熱油中炸出，油溫升高復炸一次。鍋加油10克，大蔥大姜蒜辣椒炒香，加耗油高湯，糖，老抽，鹽，燒開下入帶魚，燒開加茼蒿至熟盛出（45秒）帶魚鋪在上面。去除姜蔥蒜，燒開加澱粉，至粘稠加味精，淋明油，澆在帶魚身上即可。（帶魚10公分段）
3成品