香芹: 一把， 豬肉末: 半碗， 雞蛋: 半個， 料酒: 少許， 胡椒粉: 適量， 鹽: 少許， 米飯: 一大碗， 生抽: 少許
1白米飯煮好，放涼。隔夜米飯當然更好一些。
2豬肉末與半個雞蛋，胡椒粉，料酒，鹽，少許生抽一起拌勻，靜置一會兒。
3香芹洗凈，切成丁。
4熱油鍋，冒煙以後加入多一些的色拉油。
5肉末煸炒變色以後加入香芹碎，翻炒片刻之後加入米飯拌勻。
6添加少許鹽和胡椒調味即可出鍋。