紫薯杏仁粉曲奇

原料

黃油: 110克, 蛋白: 40克, 淡奶油: 54克, 細砂糖: 60克, 鹽: 2克, 紫薯粉: 15克, 中筋麵粉: 190克, 杏仁粉: 20克, 杏仁片(可選): 適量

步驟

1淡奶油+糖+鹽隔水融化成液體 杏仁粉+中筋麵粉+紫薯粉拌勻過篩

2黃油室溫軟化分次+奶油糖漿打到順滑

3分次+蛋清打到順滑

4把過篩好的粉放到打好的奶油里拌勻

5裝進裱花袋烤箱預熱,中層 上管170.下管150烤8分鐘, 蓋錫箔紙上下管150烤12分鐘

小技巧

烤箱溫度根據自己烤箱脾氣調節


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