原料

高筋麵粉: 350g(70%)， 黑麥粉: 150g(30%)， 玉米碎: 適量，表面裝飾， 砂糖: 30g(6%)， 鹽: 8g(1.6%)， 乾酵母: 5g(1%)， 水: 300g(60%)， 黃油: 50g(10%)， 奶油奶酪: 100g，餡料

步驟

1將乾性和濕性材料攪拌至表面光滑，加入黃油，攪拌至麵糰拉開光滑面膜即可

2室溫30℃，發酵50分鐘

3將麵糰分割成100g/個

4滾圓，鬆弛20分鐘

5將麵糰排氣

6包入奶油奶酪

7將接口收緊

8表面刷上水分

9粘上玉米碎

10放入烤盤，以溫度30℃，濕度75%，發酵50分鐘

11發酵好，蓋上烤盤

12以烤箱溫度上火200℃，下火190℃，烘烤15分鐘