原料

低筋粉（紅磨坊）: 400g， 榛子粉（土耳其）: 200g， 黃油（總統）: 200g， 榛子醬（土耳其）: 200g， 淡奶油（藍風車）: 100g， 黃糖（太古）: 150g， 糖粉（太古）: 50g， 喜馬拉雅玫瑰鹽: 8g， 牛奶巧克力豆（35%michel cluizel）: 100g， 黑巧克力豆（66%michel cluizel）: 100g

步驟

1榛子粉+低粉一起用料理機打勻。（一般料理棒即可，不要用破壁機，會粘在壁上）

2黃油加全部糖、鹽打發。

3加入榛子醬，繼續打發。

4加入淡奶油，繼續打發。

5倒入榛子粉+低粉，翻拌均勻。

6倒入巧克力豆，拌勻。（可以糖量略減，全部用奶巧，我這裡奶巧用完了。）

7冷藏30分鐘。

8取出，擀成1cm厚麵皮（油脂多，榛子含量高，容易散，可考慮改粉類為高筋）。

9用慕斯圈壓下去，整個放進冰箱冷凍30分鐘以上。烤箱預熱，下火130，上火150。

10取出，去掉慕斯圈外圍麵糰。

11烤35分鐘~40分鐘。

12取出，趁熱切塊。

小技巧

可考慮改進點： 1. 麵糰太鬆散，下次將榛子醬、榛子粉分別減少到100g試試。 2. 改成全部使用奶巧。 3. 保留榛子醬、榛子粉的比例，替換200g低粉為200g高粉。