原料

肥牛: 三四小卷， 米線: 80至100克， 海帶: 適量， 金針菇: 適量， 魚丸、魚豆腐: 適量， 西蘭花: 幾朵， 香菇: 幾朵， 香菜: 幾根， 魔芋: 幾片， 蔥花: 少許， 老乾媽雞油辣椒: 2至3勺， 剁椒醬: 1至2勺， 花椒粉: 2至3小勺， 海天味極鮮醬油: 1小勺

步驟

1香辣的味道主要取決於這兩種調料。沒有雞油辣椒的話，可以換成老乾媽其他品種的辣椒醬。剁椒醬任意品牌都可以。

2洗凈所有的蔬菜，全部切好待用。

3干米線洗凈待用。

4加入大半砂鍋冷水，直接放入米線、魚丸、魚豆腐、魔芋、海帶和香菇。 開大火煮至沸騰。

5再放入豆腐皮和金針菇。

6加一至兩勺剁椒醬。

7加二至三小勺花椒粉。

8加兩至三勺老乾媽雞油辣椒。

9加一小勺海天味極鮮醬油，放入西蘭花和肥牛卷煮兩分鐘。

10關火，撒上香菜和蔥花就可以開吃啦。麻辣過癮哦?。(我還給自己煮了一隻大蝦?)

小技巧

1、干米線一人食80至100克已經足夠。 2、干米線也可以提前在水裡泡軟。這樣煮米線的時候，要等水開了再放入。 3、干米線在煮的時候要冷水下鍋。 4、蔬菜可以選擇自己喜歡的。