原料

五花肉: 1000克， 姜: 5片， 蔥: 1根， 料酒: 2勺， 老抽: 1勺， 生抽: 3勺， 八角: 2個， 冰糖（或者白糖）: 少許， 桂皮: 一小節， 香葉: 3片， 小茴香: 少許， 干辣椒: 5個， 鹽: 少許， 雞精: 少許

步驟

1五花肉，3肥7瘦，我這個有點肥了，呵呵(^_^)，切成塊。

2準備大料，還有薑片和蔥段，忘記拍照片了。

3鍋中倒少許油，然後先放肥肉扁炒，炒到變色出油！

4加入瘦肉一起炒，炒變色。

5加料酒

6加生抽，老抽。

7翻炒

8加糖

9加開水，放大料，薑片蔥段。

10中小火悶燒30分鐘，如果湯多，可以開大火收汁，如果要做燜面或者鍋子的可以多留有點湯汁。中間可以嘗味道，加鹽，出鍋前加雞精，翻炒後出鍋。味道超級棒。