香菇: ， 五花肉: ， 雞蛋、黃瓜: ， 烏冬面: ， 蔥、姜、蒜: ， 甜麵醬、郫縣豆瓣醬: ， 生抽、老抽、料酒: ， 雞精:
1五花肉切成小丁，香菇洗凈切丁，黃瓜刨絲，蔥姜蒜切末！雞蛋打散放入平底鍋中煎熟切成蛋絲
2鍋入油燒熱，下入蔥姜蒜末爆香！下入肉末香菇丁煸炒至肉末變色
3調入適量的料酒、生抽、老抽，兩勺甜麵醬一勺郫縣豆瓣醬煸炒均勻！倒入剛好莫過肉末的開水燒開轉小火收汁調入一點點雞精即可出鍋
4鍋入開水燒開放入烏冬面調入一點鹽煮熟撈起瀝水放入大碗中
5放入炸醬和黃瓜絲和焯熟的雞蛋絲拌勻即可食用
醬料按個人喜歡調製 想吃辣的可以放點油潑辣子 還可以放點麻醬一起拌著吃也很贊