原料

土雞蛋: ， 西紅柿: ， 鹽: ， 糖: ， 料酒: ， 香蔥:

步驟

1雞蛋四枚加少許料酒用筷子充分攪打，西紅柿用開水燙後去皮切塊，

2鍋內下稍多得油燒至七成熱，一邊下蛋液一邊用鏟子攪打，待蛋液凝固後剷出，

3留底油下入西紅柿塊，待出汁後下入雞蛋，調入鹽和白糖快速翻炒均勻起鍋裝盤。