海鹽黃油卷

原料

高筋麵粉: 250克, 牛奶: 100克, 全蛋液: 30克, 稀奶油: 35克, 酵母: 2.8克, 細砂糖: 45克, 鹽(普通食用鹽): 3克, 黃油: 15克, 塗抹食材: , 海鹽碎: 10克, 黃油: 24克

步驟

1把除鹽和黃油外的材料放入麵包機,和面程序20分鐘後,放入鹽和黃油,再繼續和面20分鐘,直至麵糰為全麵糰。

2麵包機發酵功能,60分鐘,發酵至兩倍大

3平均分割成8個小麵糰,揉圓,蓋上保鮮膜,鬆弛15分鐘

4把小麵糰先擀成三角形,然後從一端捲起成蘿蔔狀,蓋上保鮮膜備用。

5海鹽碎10克,塗抹黃油平均分成8份。

6把蘿蔔形狀麵糰擀成長約25cm 的三角形,在一寬的一端塗抹黃油和海鹽後從捲起成型。末端捏緊成型,向下放入烤盤。

7將烤盤放入烤箱,40左右發酵30分鐘,變成1.5倍大小。

8取出,塗抹蛋液,並撒上海鹽裝飾。

9烤箱預熱180度,烤盤放入烤箱,中層,上下火,180度,13分鐘,出爐。比夏朵的海鹽麵包還好吃?


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