海參: 一根， 木耳: 一把， 姜: 半根， 蒜: 兩顆， 尖椒（青椒紅椒皆可）: 酌量， 蘆筍: 三根， 牛肉: ， 蝦仁: ， 口蘑: 三顆， 糖: ， 鹽: ， 料酒: ， 芡粉:
1海參洗凈沙腸，切段；木耳發開，洗凈；牛肉切片；姜切片；蒜頭對切；口蘑切成四塊；蘆筍切斷；青椒切絲
2牛肉加鹽、芡粉腌制；蝦仁加鹽、料酒腌制；
3海參下鍋焯水5，6分鐘左右，下蘆筍焯水，一起撈起；
4熱油鍋，加入2/3姜，蒜頭和椒，稍稍炒出味；加鹽；
5放牛肉，炒至表面不見紅色；將料酒從鍋邊淋入；
6丟口蘑和蘆筍，翻炒片刻，加剩餘的姜爆香；
7加入海參、蝦仁和木耳，翻炒；加糖調味；
8起鍋前勾芡
我自己喜歡把這道做的辣辣的，但是靠姜出辣味而不是椒，所以姜要足夠；後加海參和木耳的原因是這兩樣都容易讓湯發黑