原料

餅皮材料：: ， 高筋麵粉: 150g， 清水: 70g左右， 砂糖: 6g， 鹽: 3g， 酵母: 3g， 黃油: 7g， 披薩醬：: ， 番茄醬: 兩大勺， 砂糖: 兩小勺， 黑胡椒粉: 根據自己口味定， 蒜蓉: 適量， 洋蔥碎: 適量， 耗油: 一小勺， 清水: 一大勺， 披薩餡料：: ， 馬蘇里拉芝士: 150g（喜歡可以多加點）， 鮮蝦: 10隻， 洋蔥，甜玉米，: 少量， 喜歡什麼可以再加:

步驟

1將餅皮材料除黃油外混合成麵糰後，加入黃油揉成較光滑麵糰即可

2蓋上保鮮膜發酵至原來體積的2倍大（麵糰內充滿氣體）

3在案板上撒上麵粉，將麵糰擀成比模具略小的圓餅備用，然後在披薩盤上塗一層黃油

4擀好的麵皮放入披薩盤內，用手按壓麵皮，把麵皮撐至與盤子同樣大小，（邊緣擠出一圈圓邊）用餐叉或刀在餅皮上刺出排氣洞，再度發酵。以後餅邊緣刷全蛋液。

5在餅皮中間放上做好的披薩醬，再撒上一半以上的馬蘇里拉芝士，放上預先烤過的餡料。

6烤箱預熱240℃，上下火220℃中層先15分鐘，然後加入剩下的芝士，再看2.3分鐘，即可。

7取出，切塊

小技巧

麵皮的第二次發酵時間要根據溫度而定，夏天發酵10分鐘就夠了，冬天發酵20分鐘左右。