五花肉: 500g， 茄子: 兩根， 老抽: 3勺， 蔥姜: 少許， 冰糖: 少許
1五花肉切小塊，入鍋炒，變色時乘出，備用
2茄子切長小塊，入鍋炒，軟時加入五花肉
3入鍋翻炒，加少量水，冰糖，鹽，十三香
4悶7，8分鐘
5最後加雞精翻炒出鍋