原料

全麥粉（或普通麵粉）: 500克， 牛奶: 300克， 糖（或木糖醇）: 100克， 耐高糖酵母: 8克， 無鋁泡打粉（可選）: 10克， 鹽巴: 3克， 生燕麥片: 100g

步驟

1先在一個碗內放比體溫略微高的溫水小半碗，再講酵母撒在上面，攪開，靜至十分鐘。

2將所有材料丟入麵包機，順序是先放牛奶，再放木糖醇，攪一攪等木糖醇大概融化。再放鹽，全麥粉，泡打粉。再將酵母水倒入。最後放生的燕麥片（熟的容易化掉）。開麵包機「發麵」功能（和面+發酵）。我用的是東菱的麵包機。

3等待一個半小時左右麵包機提示做好啦～將麵糰取出，揉成長條，刀切段成饅頭雛形。

4蒸鍋內放好水，將饅頭麵糰一個個放好，互相留有適當空隙（還能再塞一個饅頭麵糰），蓋上蓋子。二次發酵20分鐘。

5開火，大火蒸15分鐘，關火等待5分鐘後揭蓋。這樣饅頭不會塌陷。噴香柔軟的饅頭～請享用～❤

小技巧

1.為健身和糖尿病人準備的特殊款。用全麥麵粉替代普通麵粉。但全麥粉不如普通麵粉發的好，所以放泡打粉增加鬆軟度。 2.木糖醇甜度自己調節，我是不喜歡太甜的。如果你喜歡甜可以多加！也可以替換成普通糖。